こんにちは、アフロモシアです。
梅雨時はジメジメして憂鬱ですね。
梅雨が明けても、暑さにやられてしまうので、悩ましいところです。

去年の夏の終わりごろに、らっきょうの甘酢漬けを使った料理を作ってみて、さっぱりとしていて美味しく、栄養もあるので、夏にピッタリだなと思い、来年はらっきょうの甘酢漬けを作って、いろんな料理を作ろうと企んでいました。

ファーマーズマーケットに行ったららっきょうが出ていたので、ウキウキしながら購入♪

作り方はそんなに難しくなくて、甘酢を作って、らっきょうの薄皮をとって、頭としっぽを切ったら、瓶に入れて漬けるだけです。
ただ、小さいらっきょうを一つずつ処理しなくてはいけないので、時間がかかりました。
でもこういう大量に仕込む作業は好きなので、楽しかったです。

うちは常温だと暑くなるので、冷蔵庫へ。
10日ほどしたら、食べられるそうですが、ついチラチラ見てニヤニヤしてしまいます。

10日以上経ったので、早速らっきょうの甘酢漬けを使った料理を作ってみました。

らっきょうとハムのごはんです。
レシピでは生ハムを使っていましたが、普通のハムで代用です。
味付けは漬け汁だけですが、さっぱりとしていて夏のお弁当にも良さそうです。

いつも夏は暑くて何もできなくなるので、つまらないなと思っていましたが、楽しみができました！

次回スタッフブログは7/16（木）更新予定です。
お楽しみに！