日々のこと 自家製大豆で味噌づくり【山本ブログ】

こんばんは。

山本です。

お休みの日に、味噌づくりをしました。

1月～2月　寒仕込みの時期

雑菌が少なくゆっくり発酵し

旨味の強いお味噌ができる、味噌づくりにはとっても良い時期です。

自家栽培：有機栽培・無農薬で作った大豆「ふくゆたか」

麹：愛国米麹　有機

を使ってつくりました。

事前に大豆を水につけておき

釜戸に火をくべる

大豆を茹でて

茹でている間に、麹と塩を混ぜておきます

茹でた大豆　ふっくらです。

茹でた大豆を砕きます

かめに入れていきます。

空気が入らないように、しっかり締め固めて。

半年ほど熟成させます。

自家栽培の大豆で

自分たちで作るのは初めてで

主人のお父さんとお母さんに

教わりながら、楽しい味噌づくりでした。

半年後の完成が楽しみです。

インスタ少しずつアップしています。

ぜひご覧ください。

＠_yy_kurashi

クリック　👇👇👇

ちょこっとリフォームのご相談もお待ちしております。

お気軽にお問い合わせください。

性能向上リノベーションとは

中古住宅における間取りの変更や内外装の刷新、設備の更新・改修に加え、
断熱性能と耐震性能の向上を伴う改修を施した住まいです。

リフォーム・リノベーションで理想の暮らしを叶えてみませんか。

静岡県山梨県の新築・不動産・リフォーム＆リノベ・家具「LivingD」リビングディー第一建設