日本特有のスパイス「七味唐辛子」
歴史の学びと、自分好みの味をさがす
ブレンドワークショップ開催しました。
七味唐辛子…奥深くてハマります。笑
日本三大七味をご存じでしょうか?
・東京 浅草寺「やげん掘」
・長野 善光寺「八幡屋磯五郎」
・京都 清水寺「七味家本舗」
(特色は長くなるので泣く泣く割愛)
今回は三大七味のひとつ
東京浅草「やげん掘」の唐辛子や食材を
9品の素材をご用意しました!
それぞれの素材の説明と試食
作りたい味のイメージを浮かべ
好みに合わせ7品目を選択!
参加者様と、嗅覚、味覚を使いながら
いざ、好みの探究へ☺
ブレンド作業の途中には
鮮やかな地層が出現。
完成した七味唐辛子は
ガラス小瓶に入れお持ち帰り。
参加者10名様こだわり「マイ七味唐辛子」
食卓でお楽しみいただけたら嬉しいです☺
さて。
私もマイルド七味をつくろうかな。
次回の調味料WSもお楽しみに☺
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